Thông tin - Tin tức

Image
Bánh Pía nên mua loại nào ngon nhất

Sóc Trăng nơi khai sinh ra món banh Pía độc đáo khiến người dùng không thể nào quên được hương vị ngay lần đầu ăn thử bánh với sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh sầu riêng và trứng vịt muối tạo nên món bánh truyền thống đậm chất miền Tây Nam Bộ

Sóc Trăng có trên 40 thương hiệu bánh Pía khác nhau mên để chọn được bánh ngon và đúng chất thật không dễ, một trong các thương hiệu uy tín và được yêu thích nhất phải kể đến đó là bánh Pía Thiên Lương

Đây là lò bánh lâu năm nhất tại Sóc Trăng với hơn 30 năm trong nghề làm bánh pía gia truyền bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt của bánh so với các lò khác ngay khi thưởng thức qua, hầu hết các khách hàng sành ăn và yêu thích món bánh pía điều chọn mua thương hiệu này để dùng hoặc gửi đi nước ngoài  làm quà biếu người thân, gia đình và bạn bè

Bánh Pía Thiên Lương: có rất nhiều loại, nhiều vị khác nhau như: đậu xanh sầu riêng (truyền thống), khoai môn sầu riêng , lá dứa, mè đen, khóm, thịt lạp, bánh pía ít đường … bánh sản xuất trên dây truyền máy móc khép kín hiện đại với bao bì riêng biệt từng bánh giúp bảo quản bánh tốt hơn và ăn ngon hơn 

 

Image
Image
Sóc Trăng: nguồn gốc thưởng thức bánh Pía ngọt thơm

Bánh Pía có màu vàng cam, bẻ đôi bên trong là màu đỏ của lòng đỏ trứng muối, dậy vị thơm nồng sầu riêng, bùi bùi khoai môn hay thơm thảo đậu xanh...

Dọc theo trục đường chính từ Cần Thơ đi Cà Mau, ngang qua địa phận Sóc Trăng, du khách dễ dàng bắt gặp những dãy hàng quán, biển hiệu trang trí rực rỡ với hai màu chủ đạo đỏ, vàng nằm san sát nhau như một lời chào mời bạn đã đến với quê hương của món bánh Pía nổi danh.

Khéo tay thợ

Để có một mẻ bánh Pía thơm ngon, hấp dẫn, người thợ phải qua nhiều công đoạn cầu kì và tỉ mẩn. Trước tiên, bột mì được trộn nhuyễn với đường cát trắng, cán mỏng tang, đảm bảo xếp chồng được nhiều lớp. Tiếp theo là công đoạn nắn nhân, tùy từng loại bánh, bí quyết của từng nơi mà nhân bánh được chế biến theo lối riêng. Đậu xanh và khoai môn sau khi hấp chín được trộn đường, xay nhuyễn, chế thêm mỡ nước tạo nên mùi vị bùi bùi, beo béo. Mỡ làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn, để giữ được lâu. Lòng đỏ hột vịt muối đặt giữa làm nhân. Tùy từng loại bánh mà người ta sẽ đặt loại nhân phù hợp, vừa vặn vào lớp vỏ bánh, miết kín bột và ấn dẹp. Trước khi đem nướng, người thợ sẽ thoa dầu ăn lên khay bánh rồi cho vào lò. Khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng ươm, dậy hương cũng là lúc mẻ bánh hoàn chỉnh.

Từ chiếc bánh Pía nguyên thủy, ngày nay bánh Pía đã được biến thể rất nhiều; không chỉ có nhân phổ biến như: đậu xanh, khoai môn, sầu riêng, trứng muối, bánh còn có nhân hạt sen, xá xíu, củ cải, thơm (dứa), bơ…

Bánh Pía Thiên Lương không quá ngọt và không quá béo, khiến người ăn có thể nếm lai rai không biết ngán. Lớp vỏ bánh mềm dẻo, mịn màng ôm lấy nhân bánh thơm ngọt phía trong. Ăn bánh Pía mà thưởng thức tách trà nóng thì còn gì bằng. Vị đăng đắng, thanh tao của trà vừa giúp bánh dậy hương cho bánh vừa làm bánh đỡ ngấy. Điểm đặc biệt nhất của bánh pía Sóc Trăng là hoàn toàn không sử dụng hương liệu. Mùi thơm của bánh được tạo ra từ những múi sầu riêng được tuyển chọn từ khắp miệt vườn miền Tây.

Bắt nguồn thương hiệu một vùng quê

Tương truyền, bánh Pía từ Sóc Trăng xuất hiện ở vùng đất này từ thế kỷ 17, theo chân những người Hán di cư đến phương Nam, chiếc bánh này khi đó là lương thực bí mật giúp họ thoát khỏi những ngày khó khăn cơ cực. Sau khi đã ổn định, một vài người nảy ra ý định kinh doanh. Dần dần món bánh được chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, thơm thảo của vùng đất này và lớn dần thành làng nghề như ngày nay.

Hiện tại, Sóc Trăng có gần 50 lò chuyên sản xuất bánh pía. Tuy nhiên, số lò bánh và cửa hàng buôn bán tập trung đông nhất tại thị tứ Vũng Thơm (xã Phú Tâm, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng) nơi được xem là khởi thủy của làng nghề bánh Pía.

Image
Image
Bạn có biết Kẹo Thèo Lèo Là Gì???

Kẹo đậu phộng ( Thèo lèo) là một nhóm các loại kẹo cổ truyền của một số dân tộc ở châu Á làm từ đậu phộng rang và đường mía.

Kẹo đậu phộng rất phổ biến ở Việt Nam. Nhưng ở các nước Nhật Bản và Triều Tiên, miền nam Trung Quốc, người ta cũng làm thứ kẹo lạc nhưng với hình thù và màu sắc khác với kẹo lạc ở Việt Nam và cũng không phổ biến như ở Việt Nam.

Nhìn chung, cách chế biến kẹo lạc có những công đoạn chung giữa các vùng đó là:

·         Rang lạc nhân chín tới, sát sạch vỏ và giã nhỏ

·         Đun chảy đường hoặc mật làm từ mía với mạch nha rồi cho lạc vào trộn đều. Một số nơi có thể cho thêm các phụ gia tạo mùi vào.

·         Đổ hỗn hợp trên ra phản gỗ có tráng mỡ hoặc bột nếp rang (chỉ ở Việt Nam) rồi dàn mỏng và phẳng.

·         Cuối cùng là công đoạn cắt nhỏ thành từng chiếc kẹo. Có thể ngay khi kẹo còn đang nóng và chưa rắn lại thì dùng dao có phết mỡ để sắt. Hoặc, sau khi hỗn hợp nguội và rắn lại thì chặt ra thành từng miếng nhỏ. Kẹo cắt thành từng chiếc nhỏ rồi sẽ được rắc qua bột nếp cho thơm và quan trọng nhất là để cho đỡ dính vào nhau.

Kẹo đậu phộng ăn giòn, bùi, ngọt. Ở Việt Nam, hầu hết các tỉnh thành đều có kẹo đậu phộng. Thế nhưng kẹo đậu phộng ở Nam Định là một trong những thứ kẹo lạc được nhiều người rất ưa thích.

Image
Image
Kẹo Thèo Lèo cúng ông Táo

Cứ hằng năm vào dịp gần tết Nguyên Đán, theo tập tục dân gian ở Việt Nam thì mỗi năm vào ngày 23/12 âm lịch người dân có lòng tin về Ông Táo Quân tức là ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân, cúng tiễn đưa ông Táo về trời.

Theo câu nói của dân gian thì là “ Quan tam, dân tứ, thuyền gia ngũ”. Có nghĩa là người làm quan thì đưa ông Táo ngày 23, dân thường thì đưa ngày 24, còn người đi ghe thuyền sông nước thì đưa ông Táo vào ngày 25 theo âm lịch.

Kẹo đậu phộng mè đen

Thường họ chuẩn bị trước đó vài ngày, lau chùi bàn thờ ngài táo quân sạch sẽ, chuẩn bị tiền giấy, áo quần giấy..v.v. Về phần đồ cúng sẽ có những khác biệt nhiều vùng miền, đặc trưng như ở miền nam họ luôn cúng trái cây, miền trung thì có bánh cốm, miền bắc thì có xôi chè.

Và nét đặc trưng ở vùng đất Tây Ninh là họ luôn có một dĩa kẹo thèo lèo hay người dân quê ở đây gọi một cái tên rất hóm hỉnh đó là món “ thèo lèo phân chuột” vì những hạt mè đen trên kẹo khiến người ta liên tưởng đến phân chuột.

Ông táo chỉ là người cứ ngày 23/12 âm lịch là phải đi lên chầu trời gặp ngọc hoàng thượng đế, mà tâu trình những sự việc mà trong gia chủ ở dưới trần gian làm trong năm vừa qua. Vì thế theo tập tục dân gian người ta thường cúng kẹo thèo lèo hay kẹo đậu phộng mè đen có hàm ý muốn ông hưởng lễ vật đi lên chầu mọi việc xuôi xẻ rồi về lại với gia chủ.

Image
Chat với nhân viên bán hàng